Denize - Ensam morsa till E&E i Spanien - Foto

"Oj, hur ska vi kunna äta upp dom jordgubbarna!? Eller ja, du älskar ju jordgubbar så det blir nog inte så svårt."
-Emilia

Fiskgratäng gjord på någon okänd fisk, räkor, dill, vitt vin och egen fond gjord på bland annat räkskal och rom.

Jag har inte hittat färsk dill här än så det fick bli torkad från Skandinaviska mataffären och så fick jag dekorera med någon annan ört.

Gott var det!

Vi sitter för tillfället och lunchar här hemma.  "Grilled tuna" som är Emilias favvolunch.

Det blev lite senare idag då jag hade ett möte med hennes lärare efter skolan.  Allt gick toppen, bara en massa beröm igen om hur duktig hon är och om hur bra det går med både spanska och matten.  Dom är imponerade över hur fort hon har lärt sig med tanke på att dom är så 'efter' i Sverige.  Stolt mamma.

Men nu skall jag kasta i mig resten av maten och vila upp mig lite innan vi återvänder till skolan igen.

Jag trodde att jag hade ett paket vanlig "lövbiff" i kylen så jag planerade till slut att jag skulle slänga ihop lite Biff Stroganoff.  När jag tog ut köttet så insåg jag att jag hade köpt kalvfilé (inte så konstigt att det blev lite dyrare än väntat när jag handlade häromdagen).
Så change of plans.  Verkade liksom taskigt att strimla köttet då.  Det fick bli med rödvinssås, champinjoner och potatis istället.  Helt ok.

En ny besatthet.  Typ i alla fall.  Det började med att jag köpte en pizza med sådant på, sedan var jag fast.  Jag blev sugen på pizza bara pga detta, köpte hem lite för ofta och skulle lätt kunna äta den pizzan varje dag i veckan.  Men sedan såg jag att det var extrapris på kronärtskocka i affären så jag köpte hem något kilo.
Jag köpte även hem en burk... bara för att prova om det var lika gott.  Det var det givetvis inte, men ändå.
Nu har jag ätit kronärtskocka så att jag kan spy.  Lyckat.

Och så har man kommit in i en sådan där jag-vet-inte-vad-vi-ska-äta-period igen.  Då allt känns tråkigt, man inte har några roliga idéer och ingen större lust att laga något överhuvudtaget.  Igår blev det pizza och idag spaghetti och köttfärssås.  Inspirerande och ovanligt, eller hur? Det positiva är att min köttfärssås aldrig smakar likadant någon gång.  Jag har alltid i nya ingredienser, kryddar med allt och inget och rör ihop av det som finns hemma.
Ja ja, det funkade.  Nu är vi mätta och glada och det är ju viktigast.

Tomatsås: Fräs på schalottenlök, örter (mycket timjan) och vitlök i olivolja, tillsätt hela tomater, soya och lite balsamico.  Krydda med salt, citronpeppar och paprika.  Koka upp och låt puttra.

Köttbullar: ströbröd, grädde, ägg, vitlök, persilja, timjan, salt och peppar.
Rulla till lite större kötbullar, stek så att dom får en fin färg runtom.

Blanda sedan ihop sås med köttbullar och låt koka ihop.  Det blir givetvis godast om det får puttra så länge som möjligt.  Själv gav jag det någon timme.

Serveras med pasta.

Jag är SÅ himla dålig på att laga fisk.  Varför vet jag inte.  Jag älskar fisk och Emilia har alltid gillat det, men det blir bara att jag sällan köper det.
Igår fick jag dock ett ryck och köpte lax till ikväll.  Tur det, för det var en riktig hit hos barnen.
Med tanke på att jag inte brukar laga det och därmed knappt har några idéer till fisk så freestylade jag lite och tog det som möjligtvis kunde passa.

Jag skivade och lade schalottenlökar på en ugnsfastform, lade några laxbitar ovanpå, kryddade med olika örter i mängder, rivet citronskal, salt och citronpeppar och hällde sedan lite grädde och lite buljong över det.
Allt skickades in i ugnen 200 grader i ca 20 minuter.

Serverades med en kall sås (och såsen i formen) och potatis.

Kiddosarna fick baka lite i förmiddags.  Croissanter skulle det bli, men dom kom på lite egna former och utseenden.  Dom smakade i alla fall precis som dom skulle.  Gott!

Detta åt vi ikväll.  Kycklingen marinerades med denna marinad över dagen.  Sedan kastade jag in kycklingen i ugnen, gjorde klyftpotatis till och lät det sköta sig själv i ugnen på 220 grader i ca 35 min.
Sedan blev det en annorlunda tzatziki till då det inte var vanlig matyoghurt som jag brukar använda.  Jag tror att det var något kesoliknande, men det funkade ändå.

Med inspiration från den franska rätten "Coq au vin"...

Här lagas ingen tupp, jag tog istället kycklinglårfileer.

- Bryn kycklingbitarna i smör så att dom får färg, salta och peppra.
- Häll över dom i en gryta, slå på rödvin, lite vatten, morötter, soya, lagerblad, timjan, persilja, kycklingfond och svartpepparkorn.
- Låt koka upp.
- Stek bacontärningar knaprigt.  Ställ undan ett tag.
- Hacka lök, vitlök och champinjoner och stek sedan i baconflottet.
- Häll ned allt i grytan.  Låt puttra i några minuter.

Serverades med ris.  Men jag hade nog föredragit potatis om jag hade haft det hemma.  Man tar det man har.

Det verkar vara svårt att få tag på något riktigt bra kött här.  Det finns inga tjockare biffar som jag i vanliga fall föredrar, allt är istället som lövbiff.  Tråkigt, men man vänjer sig.  Man får komplettera med något godare tillbehör istället.
Idag valde jag att göra vitlökssmör och ratatouille (något liknande i alla fall) till.

- Skär en gul, grön och röd paprika, en halv zucchini, ett par champinjoner, lök och ett par vitlöksklyftor. 
- Fräs på allt i ett par minuter.
- Tillsätt hela tomater, hot sauce, en liten skvätt soya och vinäger, salt, svartpepparkorn och örtkrydda.
- Koka upp och låt puttra i ca 40 minuter.

Idag åt vi kycklingfajitas till middag.  Det serverades med guacamole, riven ost och salsa.  Gott!

Emilia har blivit kräsen med maten på sistone, ingenting verkar passa.  Men hon tog ut kycklingbitarna och hade i brödet med mild salsa och tomater istället.
Elian, däremot, han äter det mesta.  Han proppade i sig hela "röran" med olika paprikor, lök och kycklingen förstås.

Efter ett långt och skönt träningspass blev det dags för frukost.  Både jag och mina barn har extremt svårt för att äta frulle tidigt på morgonen, så jag och Elian äter senare men stackars Emilia får bli itvingad direkt på morgonen, hon måste ju ladda med energi inför skolan.

Hur som haver, jag fixade ihop några halvt brända äggmackor på grovt bröd och alldeles för mycket ketchup.
Men det var gott ändå.  Nu är vi mätta och belåtna, jag skall avnjuta sista kaffet innan det är dags för hämtning igen.